Zeytinyağlı enginar yemeği tarifi

Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır? Zeytinyağlı enginar yemeği nasıl yapılır? Zeytinyağlı enginar yemeği tarifi nedir? Zeytinyağlı enginar yemeği malzemeleri nelerdir? Zeytinyağlı enginar yemeği ve malzeme listesinin tamamı Sufle’de. Zeytinyağlı enginar yemeği yapımı sitemizde..

Evet kıymetli okurlarımız, bildiğiniz gibi enginar, ülkemizde en çok çeşitte yemeği yapılan sebzelerden birisidir. Enginarın hem fazla kilo aldırmadığı hem de sağlığa oldukça faydası olduğu bilinmektedir. Ayrıca enginarın kalbe faydalı olması sebebiyle de oldukça sevildiği biliniyor.

Enginar ile yapılabilecek yemekler ise; kuzu etli enginar, zeytinyağlı enginar, taze baklalı enginar, iç baklalı enginar, enginar dolması, enginar kızartması, enginarlı pilav Zeytinyağlı enginar, kuzu etli enginar, iç baklalı enginar, taze baklalı enginar, enginar kızartması, enginar dolması, enginarlı pilav şeklinde sıralanabilir. Bazı yörelerde enginar yemeği yapılırken mümkün olduğunca enginarın yapraklarının da kullanımının, yemeğe daha fazla lezzet verdiği kabul edilir ve enginar yemeği bu minvalde hazırlanarak servis edilir. Tabii ki bunun için enginarın çok özel bir ayıklama yöntemi/biçimi vardır. Ayrıca belirtmek gerekir ki enginarı ayıklarken karartmamak hususu oldukça önemlidir. Haydi şimdi zeytinyağlı enginar yemeğimizin tarifine geçelim..❣️

Malzemelerimiz:

• 4 adet enginar
• 1 adet kuru soğan ya da 4-5 dal taze soğan
• 1 demet dereotu
• 2 adet limon
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-1,5 bardak sıcak su
• Tuz

Yapılışı:

Öncelikle enginarlarımızın sap kısımları dipten güzelce kesilir. Enginarların dış yüzeylerindeki kötü yapraklar, sarı renkli yapraklar gözükünceye kadar ayıklanır. Ardından sivri yaprak uçları en alttaki yaprağın hizasında kesilir. Devamında enginarlar ortadan ikiye kesilir ve orta kısımdaki tüyleri bir kaşık yardımıyla temizlenir. Yarım enginar da istenirse tekrardan ikiye bölünebilir. Ayıklanan enginarların kararmaması çok önemli. Enginarlarımızın kararmaması için onları limonla ovarız. Bu işlemin hemen ardından enginarlar hiç bekletilmeden limon sıkılmış ve içerisine bir kaşık un atılmış su dolu bir kaba konulur. Diğer enginarlar da aynı şekilde temizleyip suyun içine konulur. Soğanlar ise yemeklik şekilde doğranarak, zeytinyağı ile birlikte tencerede kavrulur. Soğanlar pembeleşmeye başladıktan sonra enginarlar sudan çıkartılarak tencereye alınır ve tencerede soğanla birlikte karıştırılarak sarartılır. Enginarlar sararınca üzerlerine çıkmayacak şekilde sıcak su, yarım limon suyu ve tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır ve malzemelerimiz böylece kaynamaya bırakılır. Zeytinyağlı enginar yemeğimiz önce hızlı, sonra da yavaş ateşte olmak üzere yarım saat kadar pişirilir.

“Yemeğimizin piştiğini nasıl anlayacağız?” Dediğinizi duyar gibiyim. ? Enginarın yapraklarından birini çektiğinizde eğer elinizde kalıyorsa, yemeğiniz pişmiş demektir. Son olarak tenceremizin kapağı açılarak yemeğimizin üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek ocağın altı kapatılır. Zeytinyağlı enginar yemeği hazır…

Afiyet olsun?

Deneyenlerin yorumlarını bekliyoruz.??

Sufle Mutfakta..